YAZ AYININ VAZGEÇİLMEZİ; EKMEK, PEYNİR, KARPUZ VE ÜZÜM

Siirt’te sıcak havalarda en hafif aparat çeşidi olarak görülen ığbeys keek (tandır ekmeği), otlu peynir, kavun ve tayfi üzümüne rağbet artıyor.

Siirt’in kavurucu sıcaklığına alışan vatandaşlar, yazın yağlı yemek tüketimi yerine daha hafif, rahatsızlık vermeyen aparat çeşitleri ile günü geçiştiriyor.

Sıcaklığın 40 dereceyi bulduğu kentte sabah ve öğleyi birleştirerek otlu peynir, tandır ekmeği ve kavun-karpuz ya da üzüm, akşam da Siirt usulü menüde hafif yağlı etli yemek tüketiyor.

Sıcaklardan dolayı yağlı yemeğe daha dikkat ettiklerini aktaran Mehmet Sait Dayan adlı esnaf, “Helvacılar çarşısında sabah erken iş yerlerimizi açıyoruz. Tandır ekmeği, otlu peynir ve o mevsimine göre ya kavun ya da üzüm alıyoruz. Hem daha fazla kalori hem de sağlıklı bir menüdür. Yaz aylarında rahatsız da olmuyoruz. Hatta bazı günler öğleyi sabahla birleştiriyoruz. Aynı zamanda bu dönemde en ekonomik yemek çeşidi olarak görülüyor. Çünkü bir porsiyon yemek içecek çeşitleriyle 250 lirayı buluyor. İş yerinde 3 kişiyi düşündüğünüzde bu maliyeti kurtarmıyor. Özellikle Siirt’in meşhur otlu peynirinin içinde kullanılan ve doğal antibiyotik görevi gören sarımsak otu Pervari’nin en uç noktalarından toplandığı için kullanıldığı ürüne kalite veriyor.” dedi.